INFO EPISODIO

Ep. 03 | Mi scusi, c’è un insetto nel piatto!

Oltre 2 miliardi di persone, distribuite in 4 continenti e appartenenti a circa 80 culture diverse, si cibano ogni giorno di insetti e affini. Quella che per noi occidentali è una pratica aberrante e disgustosa, in tantissime parti del mondo è una diffusa e tranquilla abitudine alimentare. Il tema sta diventando però di grande attualità anche alle nostre latitudini, complici considerazioni relative all’alto potere nutritivo di questi alimenti, e alla sostenibilità del loro ciclo produttivo. Ma mangiare cavallette, grilli e camole della farina salverà davvero il mondo, oppure è una moda che cambierà soltanto il nostro normale aperitivo? E se fosse, semplicemente e prima di tutto, la scoperta di nuovi, insoliti e affascinanti gusti? Cercheremo di scoprirlo nel nuovo episodio de Il Mangiatutto, con l’aiuto di due piacevolissime ospiti: Giulia Maffei e Giulia Tacchini, che insieme hanno dato vita a Entonote, prima realtà italiana attiva nel divulgare il tema dell’entomofagia.

IL MANGIATUTTO

Di Carlo Spinelli

Il cibo come non l’avete mai sentito. Visioni alternative del tema food, in un viaggio attraverso la storia, le tendenze e le perversioni culinarie più inusuali, dalla geofagia all’entomofagia, dal mito dei cibi afrodisiaci ai rapporti tra il cibo e le droghe, per arrivare addirittura al cannibalismo. Un viaggio che parte dal neolitico per scoprire quando e come è nata l’idea stessa di cucina, approda nei luccicanti anni 80, indaga a fondo il presente e cerca di immaginarsi pure un distopico menu del futuro. In ogni episodio storia, ironia, cultura e surrealismo gastronomico si mescolano, in un racconto sempre integrato da aperture sulla contemporaneità, per esaminare le esperienze di chef di oggi che in qualche modo si ispirano al tema o all’idea attorno a cui ruota l’episodio stesso. Il tutto, per analizzare a fondo e sotto diversi aspetti il vizio più necessario della specie umana: il mangiare.

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